７／９（水）おいしい給食

ご飯

牛乳

チキン南蛮

まだか漬け

かねんしゅい

タルタルソース

 

＜日本味巡り献立　宮崎県＞

今月の日本味めぐり献立は宮崎県です。

宮崎県は、九州の南東に位置しています。温暖な気候が特徴で、マンゴーなどの産地として有名です。また、畜産も盛んで、地鶏や宮崎牛などが全国的にも知られています。

「チキン南蛮」は、揚げた鶏肉に甘酢で味付けをし、タルタルソースをかける、延岡市が発祥の料理です。洋食店のまかないとして作られたことが始まりだそうです。給食では、みんなが食べられるように、卵を使っていないタルタルソースを準備しました。

「まだか漬け」は、生産量が全国一位の切干大根の即席漬けです。「まだか、まだか、」と出来上がりを待つことから、この名前がつきました。

「かねんしゅい」の「かね」は「さつまいも」、「しゅい」は「汁」を表し、さつまいものでん粉を使った団子が入った汁物です。 給食では、じゃがいもで作られた「いももち」を使ってアレンジしています。