６月２４日（水）おいしい給食

・信長ご飯

・牛乳

・近江牛コロッケ

・三色ひたし

・どんがめ汁

 

＜日本味めぐり献立　滋賀県＞

今月の日本味めぐり献立は滋賀県です。滋賀県には、県の総面積の約6分の１を占める「琵琶湖」があります。また、天下統一の拠点となった織田信長のゆかりの地としても有名です。

今日の「信長ご飯」は、派手好きだった織田信長にちなんで考えられた滋賀県の人気給食メニューです。400年以上の歴史をもつ「赤こんにゃく」も入っています。鉄分で着色されていて、普通のこんにゃくに比べて食感がよいことが特徴です。

近江牛コロッケは、日本三大和牛の「近江牛」を使ったコロッケです。近江牛に多く含まれる「オレイン酸」という脂は、じゃがいものうまみを引き出して、さらにコロッケをしっとりさせます。

どんがめ汁は、すっぽんに見立てた「なす」のみそ汁のことをいいます。昔は、近江商人が夏ばて防止に食べていたそうです。なすは水分がたっぷりの夏野菜なので、みなさんもどんがめ汁を食べて元気に過ごしましょう。