１１／２１（金）おいしい給食

どんどろけ飯

牛乳

鶏肉のてりやき

コーンのひたし

いわし団子汁

梨ゼリー

＜日本味めぐり献立　鳥取県＞

今月の日本味めぐり献立は、鳥取県です。

鳥取県は、北に日本海、南は中国山地の山々に囲まれた自然豊かな県で、国内最大規模を誇る「鳥取砂丘」があります。また、梨の有数の産地で、特に「二十世紀梨」が有名です。

どんどろけ飯は、豆腐や野菜を入れた炊き込みごはんのことです。「どんどろけ」とは、鳥取県の方言で「雷」の音を表していて、豆腐を油で炒める時の音が雷の音に似ていることから、「どんどろけ飯」と呼ばれるようになりました。

鳥取県では、江戸時代からいわし漁が盛んでした。中でも頭と腹わた以外、全て食べることができる「いわし団子」は、鳥取県の地元料理として愛されてきました。今日はみそ汁の中に入っています。