カテゴリー: トピックス

わかめご飯

牛乳

いわしの梅煮

ほうれん草としめじのひたし

鬼除け汁

 

＜節分献立＞

節分とは、春の始まりである「立春」の前日のことをいい、今年は2月2日です。節分では前年の邪気を追い払い、幸せを招くために、豆まきをしたり、恵方巻きを食べたり、ひいらぎいわしを飾ったりします。

給食では、「いわしの梅煮」と「鬼除け汁」をいただきます。

鬼除け汁は、具だくさんの汁物に蒸した大豆を入れた料理のことをいいます。蒸し大豆はやわらかく蒸してあるので食べやすく、厄除けの意味を持つ「大豆」を簡単に食べることができます。

ごはん
ぎゅうにゅう
にくだんご
ブロッコリーサラダ
たんたんはるさめスープ

ご飯

牛乳

さつまいもと大豆の揚げがらめ

小松菜の梅肉あえ

豚汁

 

＜学校給食週間　味覚＞

給食週間５日目は味覚、舌で感じる献立です。

食べ物を口の中に入れたときに舌で感じる感覚のことを、「味覚」と言います。その中でも、「甘味(あまみ)」、「苦味(にがみ)」、「塩味(えんみ)」、「酸味(さんみ)」、「旨味(うまみ)」は、「５つの基本味(み)」と呼ばれています。また、「辛味(からみ)」や「渋味(しぶみ)」は、舌(した)ではなく、口の中の痛みや温度で感じているため、基本味には含まれません。

スイカに塩をかけて食べると甘くなると聞いたことはありませんか。食べ物の味は、基本味の組合せでできていて、組合せ次第で、特定の味を強く感じたり、弱く感じたり、もっと味が強調されたりします。スイカの場合は、塩味が加わることで、甘味を強く感じることになったのです。

今日の給食では、主菜に甘いさつまいもを鶏肉と一緒に醤油のたれでしょっぱく味付けし、副菜には少し苦みのある小松菜を酸っぱい梅干しで和え、汁物には煮干しで出汁をとってうま味たっぷりに仕上げました。５つの基本味がしっかり味わえます。